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糕点培训班怎么样烘焙芝士蛋糕呢

  懂得生活的人,就一定能够要自己学会做点心。在糕点培训中,会有很多的生活老师,教你如何做一个糕点。糕点的种类有很多,从中国的中式糕点,核桃树、绿豆糕到西式的蛋糕、甜点等等,但是他们唯一共同点,就是给人们的生活增添更多的情趣。芝士蛋糕是非常受欢迎的一种蛋糕,而同样的芝士蛋糕虽然看起来制作比较简单,但是有很多的小细节也是需要做到位的。那么对于学习烘焙的人来说,在制作芝士蛋糕的时候都需要该具体掌握哪些小窍门呢?那么接下来西安亨通烘焙技工学校和你一起分享:
  当烘焙芝士蛋糕的时候,牢记软化了的奶油奶酪是必备配料,现今的大多数芝士蛋糕都用这个来做。在使用之前一定要静置30分钟让奶油奶酪恢复到室温。因为它越软就越容易与其他配料混合一起。
 
  更好的防止蛋糕龟裂的方法是将蛋糕烤盘陷套入一装有热水的至少5~8厘米高的烤盘里,然后一同烘焙。如果你用的是脱底烤盘,那么先用铝箔纸包裹好烤盘的底部以防水渗入蛋糕面糊里。
 
  你可以看到,在很多的时候,我们选择让我们喜欢和放心的点心,就需要从制作的源头,比如说原料的选择,原料的口感把握等方面进行考究对待。这样的话,你做出来糕点也会更加可口。就拿糖这个东西来说,也学是我们生活中,十分常见的一个配料产品,但是对于这种配料,也有进口和非进口之分,一般的韩国糖会比较好,也是价格相对比较高的一种,一般用在高端的糕点上比较多。
 
  关于芝士蛋糕的冷却。从烤炉取出蛋糕后,至少静置冷却20~30分钟。如果不想这样冷却(其中一个可能导致蛋糕龟裂的因素),那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小时,当然冷藏一整晚是最好的。这里特别提醒一下,放入冰箱前,最好在冰箱玻璃架上铺上防热垫以防烤盘太热把玻璃弄破。
 
  发挥创意装点蛋糕。每个人的喜好不一样,不一定要严格遵循配方里要求的配料分量。例如,配方要求一杯白砂糖的量,那么不要生怕放多了或少放了糖,毕竟没人比自己更了解自己需要什么。如果你喜欢蔓越莓,但配方要求用草莓装点芝士蛋糕,那不妨改用蔓越莓装饰。

 




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